新快报   2010-1-25   C02版 

　　医学指导：广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任  林丽珠教授

　　■新快报记者 陈艳  通讯员  陈状忠 张秋霞

　　天寒地冻吃火锅，许多人都会将马蹄（荸荠）做锅底，林丽珠教授介绍，“马蹄可清热润肺、生津消滞，且由于其含有丰富荸荠英，对食管癌、肺癌、鼻咽癌等常见恶性肿瘤也有一定的防治作用，马蹄新鲜上市时不妨药食两用”。

　　马蹄自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”，曾一度成为明清时期朝廷贡品。在中医临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。现代科学研究也发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、黏液质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等，而且还含有荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，而且其对肺部、食道、鼻咽和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄制剂在体内有抑瘤效果，并用于癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损而见胸中烦热、口渴引饮、大便秘结。


　　● 常见方

　　1马蹄8只，带皮蒸煮或压榨成汁，每日服食，具有滋阴清热、防治癌肿的作用。寒凉体质者应该配合其他食物一起食用。

　　2当归马蹄薏米粥：当归15克，马蹄30克，新鲜百合30克，薏米100克。适于肿瘤患者出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结者。

　　3马蹄山楂饮：山楂15个，鲜马蹄8个，将山楂去核洗净，鲜马蹄去皮洗净，一起压榨成汁。具有滋阴开胃、利尿通便的作用，可用于不欲饮食者。