2010-02-20    广州日报    A3版 

　　今日果蔬

　　栏目主持：记者 翁淑贤

　　关键词：清热润肺 生津消滞

　　天气寒冷，吃火锅的时候，人们常会在汤里加点马蹄（荸荠）做锅底。据广州中医药大学第一附属医院林丽珠教授介绍，马蹄不但含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，有清热润肺、生津消滞、利气通化、抗癌消肿的作用，还有丰富的抗癌物质——荸荠英，对食管癌、肺癌、鼻咽癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用，是药食两用的好东西。

　　推荐食法：马蹄山楂饮

　　材料：山楂15个，鲜马蹄8个，白糖适量。

　　制法：将山楂去核洗净，鲜马蹄去皮洗净，一起压榨成汁，倒入杯中，加入白糖，搅拌均匀，即可饮用。

　　作用：滋阴开胃、利尿通便。