彭胜权教授已年过七旬，精神抖擞，仍坚持出门诊为病人解忧，其养生之道，看似平凡，但常人一般却难以坚持。彭老平素起居如常，作息规律，无使作劳，淡泊名利，不受外界杂事干扰，以“静”养神。彭老认为养生的宗旨是阴平阳秘，以期平衡。如《素问·上古天真论篇》云：“余闻上古有真人者，提掣天地，把握阴阳，呼吸精气，独立守神，肌肉若一，故能寿蔽天地，无有终时。”

     饮食上，彭老不喜欢肥甘厚腻之品，不求大鱼大肉，但求荤素搭配得当，少食多餐。作息上，每天都是早睡早起，且注重午休的必要性。彭老运动较少，但每天6时准时起床后便会舒展筋骨，认为动作以舒服为度，不拘用哪种导引术或养生功，不过亦多用梳头、叩齿、鸣天鼓、温命门等功法。活动后便是读报、接着用餐后步行至医院上门诊或于小区内散步，天天如是。

     彭老认为，养生需重视一个“睡”字。不过睡也应该要适度，而不是多睡就好，中医说多睡伤气，故这里强调的是子午觉的重要性以及晚上早睡的问题。因睡能养肝，卧则血归于肝，肝血充足则肝木疏达有常，升达之机旺盛，能使情志舒畅，气血顺和，百病难生。另一养生秘诀便是一个“静”字，心无旁骛，无有杂念，做任何事情都是心静专一是彭老的另一境界。彭老日常里不怎么看娱乐电视，只看新闻，读读书，写写毛笔字。俗话说静能生巧，静出功夫，静能使人长寿，真实不虚。