脾虚便溏？试试菱角糕

2020-9-21老人报9版

指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 谭汉添

记者 张洵    通讯员  锁卓琪

    转眼已到秋季，此时不仅秋燥容易找上门，肠胃也容易因换季而带来各种不适。特别是老年人，很容易因为“一场秋雨一场寒”而导致便溏。

    广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，虽说秋季给我们的身体带来不适，但秋季也给我们回馈了缓解不适的各种食材，如秋天丰收的菱角就能够帮助秋季调理脾胃。此时，脾胃不适导致便溏的人不妨试试江南风味的菱角糕。

    菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，不仅能补脾胃、强骨膝、健力益气，还对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

    菱角生吃能清热解毒，熟吃能调理脾胃。因此，将其制成菱角糕能对脾胃起到一个很好的作用，更适合脾胃不适导致大便稀溏的患者。

    菱角糕

    材料：菱角肉200克，米粉300克，枸杞、白芝麻少许，冰糖60克。

    做法：新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎；大米粉调入一些清水成米糊，米糊再倒入一些热水搅成米桨，一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感要好；将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎；按自己口味喜好调入适量的糖；放入切碎的枸杞；调入少量橄榄油；盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。

    作用：健脾养胃，补益肠胃，对轻微腹泻有一定的调理作用。